Wenn die Rügener Felder im Spätsommer goldgelb leuchten, beginnt für uns die schönste Zeit des Brotjahres. Den Roggen der neuen Ernte vermahlen wir ganz frisch auf eigener Mühle in der Backstube. Dann geben wir dem Teig Zeit zu reifen und sein volles Aroma zu entwickeln. So entsteht ein dunkles, saftiges Inselbrot mit unverwechselbarem Geschmack. Außen geben geröstete Sonnenblumenkerne dem Sommerroggen nussigen Biss und ein wenig goldenen Spätsommer auf die Kruste.